Auguri Lorenzo

Preparazione pan di spagna.
Montare le uova con lo zucchero il burro ammorbidito, fino ad ottenere una crema liscia e spumosa,setacciare la farina con il lievito ed aggiungere all'impasto continuando a mescolare,aggiungere il latte un po alla volta fino a completo assorbimento.
Mettere l'impasto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo per 40 minuti a 180°.
Quando la torta è pronta trasferirla su una teglia e tagliarla in due strati lasciarla raffreddare.

Preparazione crema alla ricotta.
Passare la ricotta in un setaccio eliminando tutti i grumi,trasferirla in una planetaria e aggiungere lo zucchero e la fiala di limone,mescolare per almeno 5 minuti in modo che la ricotta diventi molto cremosa aggiungere le gocce di cioccolato continuando a mescolare.
Bagnare il pan di spagna con acqua ,zucchero e limone,iniziare a spalmare su ogni strato la crema di ricotta potete aiutarvi anche mettendo la crema in una sac a posche,chiudere la torta e iniziare con la decorazione.

Decorazione torta .
Montare la panna a neve ben ferma e stendere sopra la pasta di zucchero stesa molto sottile.
Adagiare sopra l'ostia con la figura desiderata,mettere la panna nella sac a posce e fare dei ciuffetti intorno alla torta,finito con la panna mettere sopra i ciuffetti le caramelle colorate.
Intorno alla torta decorarla con del nastro per torte.